蜂蜜是一种天然食品，蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成，他们都属于单糖，可以不经过肝脏直接被人体吸收，而不需要酶的分解。所以对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。

泰州神蜂蜂疗中心18952635261，泰州市余富蜜蜂园13952634786，蜂场坐落于江苏省美丽凤城泰州，自有蜂场，货源充足，自产自销。常年销售：蜂蜜，蜂王浆，蜂胶，蜂花粉，蜂蜡等蜂产品。神蜂蜂疗中心主要研究蜂疗风湿性关节炎、类风湿、强直性脊柱炎、癌症等疑难杂症，研究中医蜂疗，无痛蜂疗技术。

蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

蜂蜜的营养成分

蜂蜜“食疗”在我国已有几千年的历史。蜂蜜营养丰富，含有葡萄糖和果糖70%左右，还含有蛋白质、无机盐、有机酸、多种维生素，以及钙、镁、钾、磷等物质。

蜂蜜的营养成分极为复杂，已鉴定出的物质达到180余种，主要有以下几个部分

糖。蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要经人体消化，能够直接被人体肠壁细胞吸收利用，因此不会加重胃肠负担。

维生素。蜂蜜中含多种维生素，尤其B族维生素最多，每100克蜂蜜中含有B族维生素300～400微克。

有机酸。蜂蜜中含有多种酸，有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸和苹果酸等；无机酸主要有磷酸、盐酸等。

矿物质。蜂蜜中所含的矿物质含量不高，但种类较多，如有益身心的钾、强筋健骨的钙、健脑的磷以及起镇静作用的镁、增补血液的铁、铜等。

酶。蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是检验蜂蜜质量优劣的一个重要指标，表明蜂蜜的成熟度和营养价值的高低。这些酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的，来源于蜜蜂唾液，主要是蔗糖酶，这种酶能把花蜜中的蔗糖转化成葡萄糖和果糖；另外还有淀粉酶、葡萄糖氧酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、类蛋白酶等。

蜂蜜用途

《神农本草经》中说蜂蜜“安五脏，益气补中，止痛解毒，除百病，和百药，久服轻身延年。”《本草纲目》中说：“和营卫，润脏腑，通三焦，调脾胃。”蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病、肝病、便秘等有很好的疗效。

       汉代张仲量《金匮要略》中就提到蜂蜜对糖尿病有一定的辅助作用，这是因为蜂蜜中有一种类似于胰岛素的物质，对人体糖代谢有一定的调节作用。

蜂蜜的保存性非常好。曾经有美国考古学者T.M.Davis在埃及的金字塔中发现约3300年前的瓶装蜂蜜完全没有变质的记录。